正常情况下成熟的提子味道应该是甜的，但是有时候我们吃提子会感觉味道有点涩口。那么，提子为什么会涩？提子涩怎么办是没熟吗？

可能是没有完全成熟的原因导致的，可以和香蕉或苹果放在一起，催熟后再食用。

尚未成熟的水果是“青涩”的，一般而言硬而不甜。青来源于其中的叶绿素，涩来自于其中的单宁，而硬主要是果胶的功能，不甜则是因为淀粉还没有转化成糖。等到应该成熟的时候，植物中就会产生乙烯。乙烯一起，水果中的各部分就像听到进攻的号角，纷纷起身，开始了夺取成熟的战斗。

提子吃着太生可以放一两天再吃

尽管南方地区一年四季都能吃到提子，然而根据季节的不同，提子的口感也不尽相同，有时甜美可口，有时果皮苦涩、果肉发硬，网友不仅会问：熟得不自然的水果口感是不是代表它是反季水果?吃这种水果会不会有问题?

贺红表示，水果的口感受多种因素影响，但应季的水果口味是最好的，也是最安全最健康的，这也是营养师推荐吃时令新鲜水果的原因。但水果的贩卖需要考虑市场、交通等多重因素，熟的太透的水果在运输保存过程中会腐烂变质，造成经济损失，所以一般市场上卖的都是不太熟的水果。当买到这类水果时，不妨往较生的水果中放一个熟透了的水果，一两天后，水果会发生醇化，变得香甜可口，所以大家可以选择放置一两天后再食用。

实际上，提子皮中含有丰富的花青素，果皮颜色越深，含有的花青素则越多。花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能，因此不少人、特别是女性冲着花青素抗氧化、抗衰老的作用，坚持带皮食用提子。提子皮中不仅含有丰富的花青素，同时还有大量的鞣酸。鞣酸又叫单宁酸，提子皮的苦涩味就是鞣酸的“功劳”，因为鞣酸能与蛋白质结合生成一种块状的、不易消化吸收的鞣酸蛋白，导致便秘症的产生。

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