枸杞蒸鸡

工艺：蒸

口味：咸鲜味

菜系：气血双补调理

功效：滋阴调理 气血双补调理 补虚养身调理 孕妇食谱

主料：母鸡 1,200克

辅料：枸杞子 15克

调料：盐 5克 大葱 20克 姜 10克 胡椒粉 2克 黄酒 30克 各适量制作方法

1.将鸡洗净，放入沸水中氽透，捞出后放入凉水中洗净浮沫，沥尽水分。

2.将枸杞子装入鸡腹内，然后腹部朝上放入大碗中或沙锅中，加入葱(切段)、姜(切片)、黄酒、高汤适量、胡椒粉盖好，用湿棉纸密封住盆口，上笼用大火蒸2小时取出。

3.将封口的棉纸揭去，拣去姜片，葱段，再加盐调味即可。

制作提示

1.密封的目的是为了让材料不透气，效果会更好。

炒芹菜

工艺：清炒

口味：本位咸鲜

功效：便秘调理 利尿调理 止血调理 健脾开胃调理

主料：芹菜 500克

调料：植物油 30克 酱油 15克 油皮 3克 花椒 1克 大葱 5克 各适量制作方法

1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段;

2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取出不用;

3.再让入葱花稍爆，随即倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，再翻炒数下，即可出锅装盘。

炒油菜薹

工艺：清炒

口味：微辣

菜系：私家菜

功效：私家菜 便秘调理 动脉硬化调理 高脂血症调理 明目调理

主料：油菜薹 500克

调料：色拉油 30克 盐 5克 味精 3克 姜 4克 辣椒(红、尖、干) 10克 各适量制作方法

1.油菜薹去根洗净，切成3厘米长的段;姜切丝;干红椒切段。

2.锅置旺火上，放入色拉油，烧至五成热时，下姜丝、干红椒段煸香，再放入油菜薹、精盐、味精，迅速炒拌断生，出锅装盘即可。