山芋是大家平常经常吃的一款食物，一般来讲，大家在挑选某类食材服用前，对其可能引起的副作用也是会刻意掌握的。那麼，山芋的副作用有什么呢?

山芋的副作用：

山芋带有难消化吸收的淀粉质和草酸钙结晶，殊不知草酸钙具备苦涩味且会使皮肤过敏，但历经烹制后便会消退。在烹制时瓜瓤会变为深灰色或浅紫色。山芋的烹饪方法相近土豆。山芋历经烧煮后会使汤越来越更浓，且山芋非常容易消化吸收其他食物的料汁。土豆及山芋历经煎炸或是用食油煎出片状再淋上料汁都很美味也可切成片和糖桨一起煮，就变成一道甜品。山芋的叶片还可以用来烹制，煮起来好像西兰花并且可用来包其他食材来烤制。殊不知叶片中的草酸钙历经烹制后便会被毁坏了。

中医大师提示，山芋带有较多的木薯淀粉，一次吃得过多非常容易造成腹胀。除此之外生芋有毒性，服用时务必烂熟，生芋汁还会继续造成部分皮肤过敏，若是在解决山芋时，被山芋的黏液粘上，皮肤红痒、瘙痒能用生姜水擦洗减轻病症。此外，建议在流动性的水里或戴手套解决山芋。

吃山芋特别注意的事宜：

1、山芋烹饪时一定要烹熟，不然在其中的粘液会刺激性咽喉。

2、山芋既可做为正餐煮熟蘸糖服用，又能用来制做菜式、小点心，因而是大家钟爱的根茎类食品。

3、生芋有毒性，食时务必烂熟;生芋汁易造成部分皮肤过敏，能用生姜水擦洗以解之。

4、巧去山芋皮：将带皮的山芋放进小兜里(只装半袋)用力把握住封袋，将包装袋在混凝土地面上摔两下，再把山芋倒出，便能够发觉山芋皮全脱掉了。山芋带有较多的木薯淀粉，一次吃得过多会造成腹胀。

5、山芋的粘液中带有一种繁杂的化合物，遇能源被溶解，这类物质对机体有医治功效，但对皮肤黏膜很强的刺激性。