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做凉菜要注意些什么

2022-02-11

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高温天气,人的食欲便会下降,总想吃些凉的东西。这个时候,凉拌菜就成了众多朋友的喜爱。但,大家在享受凉拌菜的同时,是否知道吃凉拌菜也有注意的地方呢,今天小编就给大家简单说一下。

其实黄花菜鲜木耳均有毒

事实上,大家只要稍微有一些常识就应该知道,这两个食物都属于菌类,那么也就意味着有毒成分了。所以,这两种东西不可干吃。而应该过水,再放调料拌了吃。在这里小编想要提到的时,如果木耳泡发后仍有一些东西干在一起,那么这些东西是有毒的,要切除。

豆和四季豆

之前就在网上看到一类新闻,就是由于吃四季豆而中毒的小朋友。原来是妈妈在煮豆子时,并没有熟透。是的,扁豆和四季豆一定要熟透在冷放,不然含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆,食用时若没有熟透,会引发中毒。同时,看这两类豆子有没有煮熟的方法是煮熟变暗色。

凉拌菜蔬菜一定要新鲜

事实上,不仅凉拌菜蔬菜要新鲜,平常烹调的菜也一定要新鲜。不然的话,这些菜往往会导致肠胃疾病的发生。大家,有时由于吃坏了东西,导致拉肚子,这是这个原因。

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