椰子焗饭怎么做

1、把椰子弄开是个技术活。在缺少工具的情况下，最简单的方法就是--砸，椰子的一头会有三个小孔样的凹陷，先用剪刀尖头从凹陷处凿进去，再用筷子戳穿，有两个孔之后就可以把里面的椰子水倒出来了。然后就可以放心的狠狠往地上砸，再把碎片收集回来。

2、糯米最好事先泡一个晚上，这样煮的时间就少了。把糯米加糖加红枣，填入椰子中，碎片拼回去就又是一个完整的椰子了。

3、摔的有点太碎，又很贪心的填满了糯米，所以为了防止椰子爆开就用线加固了一下。另外本来应该蒸的，后来蒸锅实在放不下，就改称煮了，反正没有条件创造条件也要上嘛。

4、水开以后小火煮一个小时。

5、捞出来，解开绳，分割开来就可以上桌啦。有心的话可以事先把外面那层棕色的衣削掉，这样就可以直接吃椰肉了。