食用百合和药用百合的区别

1、产地

江苏宜兴、浙江嘉兴、浙江湖州、湖南龙山、湖南隆回、江西万载等，这些产地为药用百合。品种如卷丹，龙牙等；

甘肃兰州产为食用百合品种，即兰州百合。

2、外观

食用百合（兰州百合）又称菜百合，其鳞茎肉质洁白、有光泽、鳞片肥厚饱满，质地细腻；

药百合颜色偏黄，没有光泽，鳞瓣小。

3、生长周期

食用百合（兰州百合）生长周期长达6-9年，被称为“蔬菜人参”；

药百合生长周期2-3年。

4、口味

食用百合（兰州百合）口感甘甜幽香，烹饪后肉质细腻甜糯。食用百合水浸出物及多糖含量大大高于药用百合，这与其甜百合的称号名实相符；

药百合几乎没有糖分，味道微苦。

5、功效

食用百合（兰州百合）有较高营养价值，可以做药膳，是药食兼优的滋补佳品，四季皆可食用；

药百合主要用来治疗疾病，润肺止咳，养心安神，补中益气等。

食用百合可以作为保健药膳，但是不能应用于中医临床治疗疾病。

6、价格

食用百合（兰州百合）对气温、降水、土壤、坡度等都很“挑剔”，生长周期长，产量少，因此价格较贵；

药百合因为产地广泛、产量多，因此价格比食用百合要低很多。