炸核桃鸭子的做法：

材料：

核桃仁200克，马蹄150克，老鸭1只，鸡肉泥120克，蛋清适量，玉米粉、绍酒、幼盐少许。

制法：

（一）将老鸭宰杀后，却内脏洗净，由滚水拖一遍，装入盘内，放葱、姜、食盐、绍酒，上笼蒸熟后取出。

（二）将老鸭对半切开，另用蛋清、玉米粉、绍酒调成糊状，再把核桃仁、马蹄剁碎加入糊中，拌匀后，铺在鸭内膛上。

（三）将鸭子放入大油锅中用温火炸酥，成金黄色捞出，用刀切成条块，放入盘内，以蔬菜拌边。

功用：

主治肾虚阳痿。