酵母菌是大伙儿日常生活之中都需要应用的，在我们要想做馒头或是是做糕点的情况下，都需要先开展醒面，而醒面一般都需要应用酵母菌。酵母菌是一种细菌，能够 使面糊迅速发醇，进而大大的节约大伙儿的時间。但还有的人平常并不应用酵母菌，担忧会伤害身体健康。那麼，酵母菌究竟对身体危害吗？

酵母菌是单细胞高微生物菌种，归属于真菌类。直径6μm，与人血液中的血细胞类似尺寸，形状关键为球形、卵圆型和椭圆型。适合的生长发育溫度为20～30℃;适合的存活ph酸碱度为PH4-5的酸性自然环境，喜爱日常生活在含有糖原的物质中，在有co2和沒有co2的标准下均能存活，在有冰的自然环境中可快富繁育，在干躁的自然环境中则会产生子囊孢子，一旦标准适合则会生长发育繁育。

我们一般说的酵母菌，一般特指能发醇糖原的各种各样单细胞真菌，他们能够 说成人类古代文明中被运用得最开始的微生物菌种，单纯性适当服用这类酵母菌，一般不容易造成 比较严重的身心健康问题，可是口感不太好，一般也不会有些人立即去服用发酵粉。

酵母菌主要用途非常大，其自身便是一种颇具营养成分的可食的食用菌。酵母片是國家准许的具备准字号的药品，产品全名是食母生，其使用说明中标明：预防营养不良、消化不良、胃口欠缺;预防B族维生素注意力不集中症状，如生素B1欠缺病、脚气病、多发性神经炎、维生素b3欠缺等。

酵母自身也带有酵母的新陈代谢物质。最先就酵母自身来讲，它是一种细菌，含有蛋白、碳水化合物化合物、长链脂肪酸，另外还含有多种营养元素、矿物和酶类。有试验证实，每1KG酵母粉含有的蛋白，等于5KG稻米、2KG黄豆或2.5KG生猪肉的蛋白质含量。因而，馍馍、吐司面包中常含的营养元素比不醒面的烤饼、鲜面条要高于3～4倍，蛋白提升近2倍。次之就酵母的新陈代谢物质来讲对身体没害。酵母是一种兼性厌氧菌，既能够 开展有氧呼吸还可以开展无氧呼吸，物质包括水、酒精及二氧化碳。这种物质对身体没害。另外酵母菌在新陈代谢全过程中造成的一些其他化合物还能够改进商品的口味，提升商品的口味。

酵母菌，在食品工业生产，医疗器材工业生产，养殖业有非常大的运用，不论是数千年的历史时间，還是工业化的文明行为。都证实，是用以醒面的酵母菌针对人全是非常有而无一害的，酵母菌针对如今适用各行各业。