鸡蛋的储存方式 是比较多的，一般状况下，鸡蛋拥有硬实的机壳，它的储存時间相对性就较为长，在平常选购的鸡蛋之后能够 放进电冰箱的冰箱冷藏里边冷冻，那样可以做到非常好的冷藏的功效，此外还可以用生石灰浆泡茶的方式 ，这类方式 可以储存鸡蛋3到4月的時间，还可以放进盐水里边，一样有非常好的储存的功效。

鸡蛋怎么保存时间长

1、冷藏法

将检测达标的蛋类，储存在溫度为1℃-2℃的冻库内，在那样的溫度下，试管胚胎终止生长发育，蛋内的微生物菌种和酶的活动遭受抑止，进而做到冷藏的目地。

2、石灰浆储藏法

生石灰粉(氢氧化钙)遇水时转化成碳酸钠，碳酸钠再与蛋内排出来的二氧化碳融合，转化成不可溶的碳酸氢钙沉在鸡蛋壳上，将鸡蛋壳上的出气孔堵塞，使蛋的光合作用变弱，阻拦蛋内水份向外挥发和外部微生物菌种的入侵，进而做到储存的目地。取0.5Kg生石灰粉加25Kg冷水充足拌和，经2天的静放沉定后，取上边的发酵液倒进主缸，随后将选择好的蛋放人主缸侵泡，盖上气缸盖，周边溫度维持在25℃下列，最好10℃-15C，选用此方法一般可储存3-4月。

3、简单储藏法

在器皿里加填充料，如谷糠、木屑、谷类、豆类食品、绿色植物灰等开展蛋类储藏。

4、盐水储藏法

冷水5Kg、食用盐35克，经烧开拌和，取下三生三世凉凉，将蛋放进器皿内，再将选好的食盐水灌进，直到食盐水高于蛋面3-4公分就可以。用此方法存储的鸡蛋服用时同蛋类一样。但在平均气温高时，不适合选用此方法。

选鸡蛋关键的方式 ：

一看：从鸡蛋壳外型选择生鸡蛋：用双眼观查生鸡蛋的外型样子、颜色、清理水平。良质鲜蛋，鸡蛋壳清理、详细、暗淡无光，壳上面有一层白霜，色泽鲜明。伪劣鲜蛋，鸡蛋壳有裂痕、硌窝状况；鸡蛋壳损坏、鸡蛋清外流或壳外有轻微霉点等。更伪劣一些的鲜蛋，鸡蛋壳偏暗，壳表粉碎且裂口很大，鸡蛋清绝大多数排出。一般选蛋是，表层不可能彻底清理，有一点脏，含有白霜的生鸡蛋，一般是首先选择的。反过来外皮很干净，明亮的，一般不做以考虑到。

二摇：用力轻轻地摇晃，没声音的是蛋类，有水的声音的是陈蛋。良质蛋类，蛋与蛋互相撞击，响声脆响，手握着蛋摇晃则无音。

三试：将生鸡蛋放进凉水中，下移的是蛋类，上调的是陈蛋。

四留意：鸡蛋并不是越大越好，鹅的品种决策了鸡蛋的尺寸，可是鸡蛋的品质与尺寸不相干，一些鸡蛋相对性于小一些，可是鸡蛋黄较为圆润充裕，相反有一些看上去非常大的鸡蛋，大部分都并不是非常的高品质。