抗氧剂平常非常少有些人会听闻，抗氧剂的关键作用，影响人体的营养原素，摆脱身体中的维他命成分，可是在食材之中，加上抗氧剂是务必的，能够 避免 食材霉变，另外又能避免 食材吃后不容易对人体器官导致影响，抗氧剂的优劣全是牢固的，难以获得合理的均衡。

抗氧剂：

是阻拦co2欠佳影响的物质。 它是一类能协助捕捉并中合氧自由基，进而去除氧自由基对身体危害的一类物质。

如维他命Ａ、Ｃ、Ｅ；类胡萝卜素（虾青素、角黄素、叶黄素，B-胡罗卜素等）；营养元素：硒、锌、铜和锰等饮食搭配中还原剂一直以来备受世界各国专家学者关心。

血压食材中抗氧剂可以维护食材免遭空气氧化损害而霉变。

血液在身体消化系统内具备抗氧化性功效，避免 消化系统产生空气氧化损害@消化吸收后可在机体别的组织人体器官内充分发挥。

负重来自食材的一些具备抗氧化性功效的提取液能够 做为医治药物。抗氧剂的作用机理包含鳌合金属离子、降低胆固醇、淬灭单线态氧、消除氧、抑止抗霉素特异性等。