凉皮是陕西省的一种特色美食，吃起來美味可口，劲道有延展性，回味无穷无尽，很多人都喜欢凉皮，非常在夏季吃凉皮能够消暑，防止中暑，凉皮具备饱腹感，能够减肥瘦身，有益于消化吸收，缓解便秘等益处，凉皮的调味品如何制作很重要，调凉皮的调味品水怎么做好吃？接下去我们看来一下吧。

一.凉皮调味品的作法

凉皮调味品的作法免不了朝天椒（油辣子）和麻椒（上等麻椒，椒偏色玫瑰花，椒香浓厚，椒粒整净）。除此之外还需要八角茴香（八角）、小茴香、百里香、良姜、丁香花、孜然粉、砂仁。孜然粉可依据本人口感加上。喜爱滋补养生的人，还能够加上参片和枸杞子。干香辛料便是这种，剩余的便是葱、姜、蒜和豆瓣酱了。

一般在炮制火锅底料以前都是提前准备一大铁锅大骨汤，老母鸡汤、鸭汤、骨头汤都能够，还可以立即将活鱼放进火锅中做为底汤。准备工作进行就可以炮制凉皮调味品了。

二.凉皮调味品的作法

第一步：先将炒菜锅烧至三成热，倒进食用油，放进朝天椒、麻椒、八角茴香（八角）、小茴香、百里香、良姜、丁香花、孜然粉、砂仁、葱、姜、蒜，待朝天椒刚开始掉色时添加小量米酒，随后放适当豆瓣酱，火灾煸炒两下就可以了。

三.凉皮调味品的作法

第二步：将炒好的火锅底料倒进火锅，添加大骨汤、盐和味精。等汤沸起來，浓浓辣香会伴随着热乎乎的蒸汽行走到你的肚子里，引诱那边的馋虫了。 将搞好的凉皮调味品淋在凉皮上，再放醋，随后放一点食盐、生抽、味精。无需蒜末？做成蒜汁水也行啊。当然，放些莴笋、绿豆芽这类的蔬菜水果也非常好。

四.凉皮既能“止渴”，也可“下菜”

鲜凉皮以山美水美出名于天地，翠绿如冻，凉粉草芳香鲜芳当然，拌以姜汁红糖浆而食，凉爽脆滑，凉莹莹、冰飕飕、让人置身于清爽人生境界，是清热去火的上等甜点。鲜凉皮还能够用炒花生米、白芝麻、葱段、生抽、芝麻油拌凉菜或以生葱蒸炒，变成席上菜式。