生猪肉是牲畜之一，平时在饮食搭配层面用的数最多的肉类食品，一头猪可分离出来不一样位置的肉。猪的身上由于不一样位置的肉，因此肉质地也不一样，那样做出去菜的味儿也是各有不同的，猪里脊是较为细嫩的肉，但许多人到买猪肉的情况下分不清楚什么叫里脊，下边我们讨论一下猪里脊是在猪的身上哪一个位置。

一.详细介绍

大伙儿最熟识普遍的一种便是五花肉，五花肉别称肋条肉，坐落于猪的腹部。肉胖瘦间距，一层肥一层瘦，故名五花肉。五花肉中的白肉受热溶化，瘦肉质地嫩，适合做各种菜。包含炒，炖，清炖，作扣肉，回锅肉等。

二.位置

1.里脊：是脊梁骨下边与大猪排骨相接的猪瘦肉，一般吃的大排去骨后便是里脊。里脊质嫩无筋，全是猪瘦肉，也是猪的身上最香的肉，工艺性能好。可切成片，切条，合适用以溜 ，炒，炸，爆这类的菜式。如锅包肉，软炸里脊等。

2.夹心肉：坐落于前腿的上端，肉质地老，并且有筋，易吸湿，合适裹皮汆丸子。

3.梅花肉：猪的上肩肉，每只猪的身上的这方面肉仅有五六斤。肉质地美味，嫩，香，常煮青春不老。能够 用于烧，煎，烤，叉烧肉，炖.....等。

4.臀尖肉：坐落于屁股的上边，肉质地细嫩，可作为替代里脊来用。

5.前槽肉：颈部下列腹部以上位置的肉，前槽肉肉质地绵软，运用普遍，煎，炒，炸均可。

6.前座肉：又称之为上脑肉，是背部挨近颈部的一块肉，肉质地较为嫩，肌肉组织较长，合适炒，溜，爆，汆，等。

三.常见问题

坐落于脖颈处，带有很多的淋巴结节，脂肪瘤等多种多样病原菌病毒感染，并且肉质地差，不建议服用。