普洱茶是酸性还是碱性

普洱茶茶性温和，不伤胃。

普洱茶是有科学根据的保健饮料。普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性 普洱茶的防癌保健功能已经医界证实 有人做了如下实验： 1、普洱茶，因此取了少许用70摄氏度左右的温水（自来水，非蒸馏水）冲开； 2、道入小烧杯中，并取一片PH试纸放在白色瓷砖上； 3、用玻璃棒蘸取少许茶水，点在PH试纸上。试纸立即显深紫色（有点偏向褐色）； 4、由以上实验可以证明茶（至少是普洱茶）是显强碱性的。

研究证明，茶叶中含有一种酸性物质，可使食物中的脂肪酸沉淀，与水分分离后排泄出来，从而减轻胃肠负担。茶汤呈现弱酸性的物质主要是茶多酚和鞣酸类物质，在初期冲泡过程中，酸性物质溶出较快，而后期茶碱类物质开始溶出。茶品特别是发酵程度高的茶类，如岩茶（闽北乌龙茶）、红茶的酸性略有下降。如果闷茶时间过久，比如几个小时，酸度继续增加，对于有胃疾的人，切忌饮用过久闷着的茶，特别是隔夜茶。在这些茶品中，研究发现，冲泡水温越高，酸性物质溶出越快。