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秋季养生食谱 海带绿豆煲猪脊骨清热解毒

2021-10-14

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  虽说“立秋之日凉风至”,但我国地域辽阔,在南方尤其是省港澳和珠三角一带,可以说,立秋不是秋,还有大热的三伏天的末伏还在立秋之后的三四日。中医称立秋到秋分这段时间为“长夏”,正是民间所谓的“争秋夺暑”的天气,此时养生汤饮还是要清热解毒、止渴消暑,特推荐海带绿豆煲猪脊骨。

  海带绿豆煲猪脊骨的做法

  海带有“海上之蔬”的美称,同时含碘丰富,又被誉为“含碘冠军”。其所含的碘元素,能有效预防和治疗单纯性甲状腺肿大、进而能抑制由此而引起的甲状腺癌。而广东民间夏日时降火的食材多选海带。认为其有清除体内积热及降低血液粘稠度的作用。中医认为它能清热、利尿、消肿,还能润肠、降压,是食药兼之的佳品。

  中医认为绿豆性寒味甘,有清热解毒、清暑利尿之功,还可除烦、降脂,预防动脉硬化,是夏日必备的消暑良品,尤适中暑、冠心病、暑热烦渴、疮、毒、疖、毒疖肿、食物中毒等症状的人群食用。

  猪脊骨养阴增髓功效特别好,合而为汤,既能消暑清热生津,又能清润养阴,为夏热秋暑时的家庭靓汤。

  材料:海带100克、绿豆100克、陈皮1/3个、猪脊骨500克、生姜3片。

  做法:

  1、海带洗净,切段;绿豆浸泡至软,洗净;

  2、猪脊骨洗净,切段,用刀背敲裂;

  3、陈皮浸软,一同放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改文火煲约2小时,调入适量食盐便可。此量可供3-4人用。


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