很多人对石耳较为生疏，石耳也是一种具备调养身子作用的食材。尤其是它的提取液，在医治慢性胃溃疡层面的实际效果十分非常好，有一定的抗癌防癌的功效，在服用石耳的情况下还要掌握一些忌讳的问题，石耳的干产品一定要先加沸水煮一下，随后放盐再泡开。

石耳的作用：

1.石耳提取液对漫性冰醋酸型胃溃疡12天内治疗率达100%，对亚硝胺引发胃液增加也是有一定抑制效果;

2.石耳酒精萃取液，无论给麻醉小动物静注，還是给不麻醉的一切正常小动物灌胃或腹部注射都是有显著的降血压功效;

3.近现代科学研究石耳有显著防癌功效，水溶石耳含糖量具备高宽比的防癌特异性，能抑止肿瘤细胞的生长发育，避免 肿瘤细胞的外扩散。

石耳的服用忌讳

石耳干产品，用时要先加开水，加少量盐泡开，泡软后轻轻地搓揉，将细砂除净。随后磨掉反面毛边，以防口味糙涩。因其本身无显味，制做菜式须与鲜香原材料般配，或用上汤赋味。珍贵美味，石耳吃法大概可分成甜咸二种。甜品是用老冰糖或白砂糖清蒸的，也可以添加大枣、莲籽、龙眼肉这类;咸食是用老母鸡或猪瘦肉(生猪肉)炖、蒸或烧，每只鸡或每500克猪瘦肉可放石耳约15克上下。需要留意的是，石耳入馔，一定要与姜片同烹，不然异味重。

以上便是对石耳的作用详解，挑选它的情况下彻底能够 安心，它对人体沒有一切的威协，可是吃的情况下，制做上应有效开展，繁杂的做法，会毁坏石耳的一些微量元素，那样对它的作用也是拥有 一些影响，这一点要留意。