家常菜--酱爆白果鸭丁

主料：净光鸭(不开膛1---2斤左右)

辅料：黄瓜、白果

调料：甜面酱、鸡精、盐、料酒、红葡萄酒、葱、姜、胡椒粉

烹制方法：

1、将黄瓜去瓤切成丁，葱切成段，姜切成末，蒜切片;

2、剔下鸭肉切成丁，放在一小碗中，加入料酒、酱油、胡椒粉、干淀粉拌匀待用;

3、取一小碗，放入姜末、酱油、料酒、糖、甜面酱、胡椒粉、鸡精拌匀成碗汁;

4、坐锅点火，倒入油，热后倒入鸭丁，翻炒后倒入黄瓜丁，葱和白果，然后取出沥干;

5、把酱汁倒入锅内吵出香味，放入蒜片，在倒入滑好的鸭丁，翻炒出锅即可。

注：按家常去骨是情况而定。

江苏菜--老鸭白果红枣汤

原料:

活鸭红枣白果米仁

做法:

1.将鸭子洗净,切块,先开水里绰去血水

2.米仁.红枣洗净.泡一会

3.白果装信封里,放微波炉里,中火一分钟左右.再剥壳取肉

4.将鸭子,红枣.米仁,白果加清水.酒,姜片,放炖锅里.大火煮开.小火慢慢的炖至鸭肉飘香米仁酥烂.再撒点盐就可以啦

特点:

鸭酥汤浓果肉鲜香补血养颜美白