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宝宝如何科学地吃粗粮？宝宝吃粗粮要注意什么？

2024-05-25

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粗粮是大家平时经常会吃到的一类食物，而且粗粮的种类很多，经常吃粗粮有很多好处，粗粮不仅营养丰富，而且对肠胃也有好处，但是消化功能不太好的人最好是少吃，很多妈妈会给宝宝吃粗粮，那宝宝如何科学地吃粗粮？宝宝吃粗粮要注意什么？ 1、宝宝吃什么粗粮好 1.玉米：公认是世界上的“黄金作物”，它的纤维素要比精米、精面粉高10倍。而纤维素可加速肠部蠕动，可排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，玉米中还含有大量镁，可促进机体废物的排泄。 2.荞麦：荞麦中的维生素B比小麦多两倍，烟酸是3-4倍。含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，能有效降低高血压。 3.绿豆：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E等多种营养物质。绿豆是清热解毒的作用，是夏季消暑的很好选择。绿豆汤或者绿豆糊糊可以从宝宝9个月开始添加。 4.黑米：含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、锰、锌、铜、磷、维生素B1、维生素B2等营养物质。黑米有健脾开胃的作用，是较好的补养作用。黑米粥可以从宝宝9个月开始添加。 5.薏米：含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、镁、铁、锰、锌、维生素B1、维生素B2等营养物质。薏米能增强肾功能，并有利尿的作用。薏米粉可以从宝宝9个月开始添加。 6.燕麦：蛋白质、不饱和脂肪酸的含量在粗粮中数一数二，磷、铁、钙也很丰富，还含有较高的维生素E和可溶性纤维素。小米：蛋白质、脂肪均高于大米、面粉。人体必需的8种氨基酸含量丰富而比例协调，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对较低，是宝宝的滋补佳品。 7.红薯：含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、亚油酸等营养物质。红薯除了营养丰富外，还是润肠通便的好帮手。红薯泥可以从8个月开始添加。 8.高粱：赖氨酸含量较低，属于半完全蛋白质。尼克酸含量也不多，但却能为人体所吸收，很适合消化不良的宝宝食用，便秘宝宝则尽量不要吃高粱以免加重。 9.小米：小米中的蛋白质、脂肪都比大米、面粉等要高，而且还含有丰富的人体必需的8种氨基酸，维生素的含量丰富，而粗纤维的含量相对降低，是宝宝的滋补佳品。 10.红小豆：含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等营养物质。红小豆含有丰富的铁，所以有很强的补血和增强免疫力的作用。去皮红豆沙或者糊糊可以从宝宝9个月开始添加。 2、宝宝吃粗粮注意什么 1.6个月后可以尝试吃粗粮一般来说，6个月以后的宝宝需要添加辅食，以米粉为主。如果这时候宝宝的肠胃功能发育不太完善，常常出现拉肚子的情况，那就不着急添加粗粮。等宝宝适应米粉、稀粥等食物以后，就可以少量添加粗粮了。这时需要注意的是，宝宝刚吃粗粮可能会出现一过性腹泻和过多排气等现象。这是正常的生理反应，逐渐适应后胃肠会恢复正常。 2.从米糊类开始从添加辅食开始，妈妈就应有意识地给宝宝在辅食中添加粗粮。例如，自制粗粮米糊；也可以将小米用微波炉或烤箱烘熟，然后研磨成小米粉，在调制米糊时调匀给宝宝吃，以后随着宝宝越来越大再熬成粥给宝宝喝。 3.慢慢增加粗粮的食用量有些宝宝吃粗粮后会出现一过性腹胀和排气。因此，粗粮要由少至多渐渐增加每次的食用量，给宝宝一个适应过程。平时易腹胀、腹泻的宝宝，不要摄入太多粗粮。 4.粗粮细作粗粮细作，既能满足宝宝的喜好，也能让宝宝食用粗粮，如荞麦面条、小米面豆沙包等。 5.粗细粮搭配吃粗粮虽然营养价值高，但有些粗粮如高粱、薏米、玉米等口感不好，在给宝宝添加粗粮时一定要粗细搭配，如在熬粥时选用小米、大米熬制二米粥；将各种蔬菜切碎，然后加入适量黄玉米粉蒸成的玉米菜团子，来提高宝宝吃粗粮的兴趣。 6.特别注意粗粮的质地为了避免伤害宝宝娇弱的肠胃，在添加初期应采取粗粮细做的方法，即：把粗粮磨成粉、压成泥、熬成粥或与其他食物混搭，除了增加美味，还可以提高营养素的吸收率。另外，给宝宝吃的粗粮最好不用碱发酵，以减少对粗粮中所含B族维生素的破坏。 7.一周吃上两三次刚刚好粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对钙铁锌等矿物质的吸收。如果长期每天摄入的纤维素过多，还会使人的蛋白质吸收利用受阻、脂肪利用率降低，势必妨碍婴幼儿的生长发育。而且粗粮一般口感不好，时间久了，宝宝胃口和生长发育可能没有想象中的好，更有甚者不仅胃口差，个头也比同龄宝宝小。 3、粗粮食谱推荐 1.红豆薏米饭原料：红小豆30克，薏米30克，大米50克。做法：红小豆和薏米洗净后，加水浸泡10个小时以上。和洗净的大米混合，加水按照煮饭程序煮熟即可食用。 2.三丁玉米原料：玉米粒200克，青豆40克，泡发的香菇2朵，胡萝卜丁40克，盐1/2小匙，高汤2汤匙，白糖1/3汤匙，淀粉水1/3汤匙，香油1小匙，油适量。做法：将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水汆烫；锅热后倒入油烧热，将玉米粒、青豆、香菇丁、胡萝卜丁下锅过油捞起；锅内留油1汤匙倒入所有过油原料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘中即成。 3.雪梨大豆猪手汤原料：雪梨1个，大豆50克，猪手1个，姜3片，料酒1勺，盐1/2勺。做法：猪手加入姜片飞水去异味，分成块；加入去核切块的雪梨、大豆和姜片，加足清水煮到滚，加入料酒，开盖旺火继续沸煮15分钟；转文火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味即可食用。www.ff70.com 4.糙米莲子百合粥原料：糙米50克，大米50克，莲子30克，百合30克，蜂蜜适量。做法：先将糙米、莲子、百合洗干净，放入锅中煮至软烂，再与大米一起煮成粥，然后用适量的蜂蜜调味即可食用。

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